Юка – корнеплодный вечнозеленый кустарник, культивируемый во многих тропических странах и известный под разными именами, в т.ч., кассава и маниок. По содержанию крахмала, да и по вкусу, довольно похож на картофель. Испанцы узнали об этом тропическом растении, дающем богатый урожай, от ацтеков.